Welche Hortensien sind winterhart?

Ob eine Hortensie bei Ihnen durch den Winter kommt, hängt von drei Dingen ab. Von der Sorte, von Ihrem Ort und davon, ob sie im Beet oder im Topf steht. Hier steht es für jede Sorte. Gerechnet ist mit der neuen Winterhärtezonenkarte für die Jahre 1991 bis 2020.

Das Wichtigste in 30 Sekunden

  • Alle 19 Sorten überstehen als Pflanze den Winter in fast ganz Deutschland, 16 davon sogar bis in die Alpen.
  • Am frosthärtesten sind Strong Annabelle, Pinky Winky, 'Phantom' und Bobo mit bis etwa −40 °C.
  • Im Topf ohne Winterschutz kommen 18 Sorten fast überall durch. Teller Blau braucht im Topf Schutz, außer im milden Nordwesten.
  • Bei Bauernhortensien, Eichenblatthortensien und Tellerhortensien können die Blütenknospen erfrieren. Wie Sie sie schützen, steht weiter unten.

Wie winterhart ist welche Sorte?

Frosthärteste zuerst. „Im Beet“ und „Im Topf ohne Schutz“ zeigen, wo in Deutschland die Pflanze den Winter übersteht. Die Knospen-Spalte sagt, was passiert, wenn die Blütenknospen erfrieren.

SorteFrost bisIm BeetIm Topf ohne SchutzErfrieren die KnospenPreis
Strong AnnabelleSchneeballhortensie bis etwa −40 °C (Zone 3) ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 15,99 €
Pinky WinkyRispenhortensie bis etwa −40 °C (Zone 3) ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 10,79 €
'Phantom'Rispenhortensie bis etwa −40 °C (Zone 3) ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 8,39 €
BoboRispenhortensie bis etwa −40 °C (Zone 3) ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 9,99 €
'Annabelle'Schneeballhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 7,19 €
Vanille FraiseRispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 7,49 €
Endless Summer The OriginalBauernhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) ganz Deutschland außer in den Alpen blüht später ab 39,99 €
'Limelight'Rispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 6,99 €
'Grandiflora'Rispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 8,44 €
'Polar Bear'Rispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 8,79 €
'Silver Dollar'Rispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 7,19 €
'Wim's Red'Rispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 6,99 €
Diamant RougeRispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 7,79 €
Fraise MelbaRispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 10,79 €
Little LimeRispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 8,99 €
Magical CandleRispenhortensie bis etwa −34 °C (Zone 4) Quellen weichen ab ganz Deutschland außer in den Alpen blüht trotzdem ab 7,19 €
Snow QueenEichenblatthortensie bis etwa −29 °C (Zone 5) außer in den Alpen fast überall Blüte fällt aus ab 9,99 €
Sundae FraiseRispenhortensie bis etwa −29 °C (Zone 5) Quellen weichen ab außer in den Alpen fast überall blüht trotzdem ab 7,19 €
Teller BlauTellerhortensie bis etwa −23 °C (Zone 6) außer in den Alpen nur im milden Nordwesten Blüte fällt aus ab 5,09 €

Frost bis: belegte USDA-Zone der Sorte (Untergrenze), Quellen auf der Sortenseite. Wo die Quellen abweichen, zählt die vorsichtigere Angabe. Zonen in Deutschland: Winterhärtezonenkarte 1991–2020 (Hochschule Osnabrück, 2024). Im Topf: Faustregel der Bayerischen Gartenakademie, zwei ganze Zonen kälter als der Ort. „Fast überall“ heißt: in Zone 7a bis 8b, also überall außer in kalten Mittelgebirgslagen und den Alpen.

doppelt geprüft = mindestens zwei Quellen stimmen überein

Was heißt winterhart?

  • Ob eine Pflanze winterhart ist, misst man in Winterhärtezonen. Eine Zone beschreibt den kältesten Wert eines Winters an einem Ort, gemittelt über 30 Jahre. Jede Halbzone ist knapp 3 °C breit.1 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [1] Zone nach dem „30-jährige[n] Mittel der jährlichen absoluten Tiefsttemperatur“; Halbzonen mit 2,77 °C (S. 84, Tabelle 1)

  • Eine Gehölzart bekommt die kälteste Zone, in der sie ohne dauerhafte Frostschäden bleibt. Gemeint ist eine Überlebenswahrscheinlichkeit von 80 Prozent. Ein Versprechen für jeden einzelnen Winter ist das nicht.1 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [1] Arten werden „denjenigen Zonen zugeordnet, in der die Pflanze keine dauerhaften Frostschäden erleidet (80%ige Überlebenswahrscheinlichkeit)“ (S. 83)

  • Deutschland reicht nach der neuen Karte von Zone 8b im Nordwesten bis 7a im Südosten. Kälter sind nur Mittelgebirgslagen und die Alpen. Am mildesten ist Helgoland mit Zone 9a.1 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [1] „So ist die Insel Helgoland mit Zone 9a der wintermildeste Ort Deutschlands, wo es ansonsten eine klare Nordwest-Südost-Abfolge von Zone 8b bis Zone 7a gibt, die nur durch kühlere Mittelgebirgslagen und den Alpenrand modifiziert wird.“ (S. 90)

  • Viele Shops und Ratgeber rechnen noch mit der Karte von 1984. Sie beruht auf Messwerten bis Ende der 1970er-Jahre. Seitdem ist es in den meisten Gegenden Europas um eine halbe Zone wärmer geworden, also um knapp 3 °C.1 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [1] Alte Karte: Temperaturdaten „vom Anfang des 20. Jh. bis Ende der 1970er-Jahre“ (S. 83); Verschiebung von 1951–1980 zu 1991–2020 „in den meisten Gebieten Europas um eine Halbzone (+2,77 °C)“ (S. 81)

Erfrieren die Blüten im Winter?

  • Bei Rispen- und Schneeballhortensien nicht. Sie blühen an Trieben, die erst im Frühjahr wachsen. Erfrorene Triebspitzen kosten sie deshalb keine Blüte.3,4 doppelt geprüft

    Was die Quellen sagen
    • [3] Rispen- und Schneeballhortensien blühen am neuen Holz
    • [4] Rispen- und Schneeballhortensien blühen am neuen Holz

  • Bauern- und Tellerhortensien legen ihre Blütenknospen schon im Vorjahr an. Erfrieren diese Knospen im Winter oder bei spätem Frost im Frühjahr, fällt die Blüte in diesem Jahr aus.3,5 doppelt geprüft

    Was die Quellen sagen
    • [3] Blüte am alten Holz; späte Kälteeinbrüche können die Blütenknospen erfrieren lassen
    • [5] Bauernhortensien blühen am Holz des Vorjahres; die Knospen sind frostempfindlich

  • So schützen Sie die Knospen: Lassen Sie die verblühten Köpfe über Winter stehen. Sie schützen die Knospen darunter. Bei spätem Frost hilft ein Vlies über den Trieben.3,5,6 doppelt geprüft

    Was die Quellen sagen
    • [3] Bei Bedarf die Triebe mit Frostschutzvlies abdecken
    • [5] Verblühte Köpfe über den Winter stehen lassen, sie schützen die Knospen darunter vor Frost
    • [6] Besser am Strauch lassen, sie schützen die Knospen für die Blüten im nächsten Jahr vor Frost; im Frühjahr entfernen

  • Sorten wie Endless Summer blühen zuerst am alten Holz und danach an den neuen Trieben, den ganzen Sommer. Erfrieren die alten Knospen, bleibt ihnen die spätere Blüte.3 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [3] Erster Blütenflor am alten Holz, danach Blütenknospen am neuen Holz, Nachblüte den ganzen Sommer

Hortensien im Topf überwintern

  • Die Bayerische Gartenakademie nennt eine Faustregel: Im Kübel überleben ohne Winterschutz nur Gehölze, die zwei Zonen kälter eingestuft sind als der Ort. Welche Sorten das bei uns schaffen, steht in der Tabelle oben in der Spalte „Im Topf ohne Schutz“.2 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [2] „Gehölze, die zwei Zonen tiefer (kälter) eingestuft sind als der Ort, an dem sie aufgestellt werden, […] im Kübel ohne Winterschutz überleben.“ Wir rechnen mit ganzen Zonen, der strengeren Lesart

  • Braucht Ihre Hortensie im Topf Schutz, stellen Sie sie geschützt, etwa in ein ungeheiztes Gewächshaus. Setzen Sie den Topf auf Füße oder Ziegel, damit Wasser abläuft. Prüfen Sie in trockenen Winterwochen die Erde.7 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [7] Geschützter Platz, etwa ein ungeheiztes Gewächshaus; Topf auf Füße oder Ziegel stellen, damit Wasser abläuft; in trockenen Winterphasen die Erde prüfen

  • Große, frostfeste Kübel können draußen bleiben, eingepackt in Luftpolsterfolie oder Kokosmatten. Kleinere Töpfe überwintern kühl und hell.8 eine Quelle

    Was die Quellen sagen
    • [8] Größere, frostfeste Kübel draußen in Luftpolsterfolie oder Kokosmatten einpacken; kleinere Töpfe kühl und hell überwintern

Frostharte Hortensien kaufen

Diese Sorten überstehen den Winter in ganz Deutschland. Die Preise haben wir bei den Händlern geprüft.

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Quellen

  1. Wulff & Bouillon (2024): Erstellung einer neuen Winterhärtezonenkarte für Europa unter Berücksichtigung mesoklimatischer Effekte. Mitteilungen der Deutschen Dendrologischen Gesellschaft 109, S. 81–98 (Hochschule Osnabrück) · Fachliteratur · abgerufen 2.11.2026
  2. Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Winterharte Laub- und Nadelgehölze zur Bepflanzung von Kübeln (Merkblatt 4168, 2013) · Fachliteratur · abgerufen 2.11.2026
  3. Clemson Cooperative Extension (HGIC): Pruning Hydrangeas (2020) · Fachliteratur · abgerufen 26.10.2026
  4. University of Illinois Extension: How to properly prune hydrangeas (2022) · Fachliteratur · abgerufen 26.10.2026
  5. Royal Horticultural Society: Hydrangea pruning · Fachliteratur · abgerufen 29.10.2026
  6. BBC Gardeners' World Magazine: How to deadhead hydrangeas (2022) · Ratgeber · abgerufen 29.10.2026
  7. Royal Horticultural Society: How to grow shrubby hydrangeas (Growing Guide) · Fachliteratur · abgerufen 29.10.2026
  8. Dehner: Kompetenzflyer Hortensien (2018) · Handel · abgerufen 29.10.2026

Stand 2.11.2026.